Carbohydrate metabolism dynamic in chlorpropham- and 1,4-dimethylnaphthalene-treated potatoes and its effect on the browning of French fries.

The use of a sprout suppressor is crucial for the use of potatoes beyond their natural dormancy period. The main sprout inhibitor used on a commercial scale, chlorpropham (CIPC), is becoming increasingly limited owing to its toxicity. Therefore, we evaluated the effectiveness of 1,4-dimethylnaphthalene (1,4-DMN) compared to CIPC in controlling sprouting and maintaining the quality of potato, Solanum tuberosum 'Asterix', during cold storage. Treatment with 1,4-DMN reduced fresh weight loss and controlled the number and length of sprouts comparable to CIPC. Compared to the control, both sprouting inhibitors led to higher starch and lower reducing sugar contents, and the tubers retained the recommended quality for industrial processing. After frying, less browning was observed in French fries obtained from 1,4-DMN- or CIPC-treated tubers. We ascertain that 1,4-DMN besides being an efficient sprouting inhibitor and alternative to CIPC, it contributes to maintaining the quality of French fries after cold storage.

Phytosociological survey of weeds in the grapevine

Viticulture is expanding in the state of Espírito Santo, Brazil. Weed management is essential for the crop, so knowing the floristic composition of weeds in the vineyards makes this practice sustainable. This study aimed to evaluate the floristic composition of weed populations in grape crops in two seasons, considering different altitudes. The experiment was performed in four properties located in Santa Teresa, ES, Brazil, two of which were at altitudes above 500 m of and two below 500 m, in the winter (2018) and summer (2019) seasons. Weeds were identified with the square inventory method. The phytosociological analysis was based on absolute and relative parameters of frequency, density, dominance, importance value index, and relevance index, besides the diversity, evenness, and similarity indices. Fifty species, 41 genera, and 19 families were identified. The most representative families regarding the number of species were Asteraceae, Poaceae, and Malvaceae. In properties with higher altitudes, the species with the highest IVI was Pilea microphylla (L.) Liebm., in both seasons. In properties with lower altitudes, the highest IVI values were found for Malvastrum coromandelianum L. in the winter and Commelina benghalensis and Portulaca oleracea L. in the summer. The areas below 500 m of altitude showed the highest diversity and evenness indices. The proximity between the areas in both regions contributed to the increased similarity index. Altitude and time of the year contribute to the composition of the infesting community.

Quality of arabic coffee under different processing systems, drying methods and altitudes / Qualidade do café arábico sob diferentes sistemas de processamento, métodos de secagem e altitudes

The quality of coffee is one of the most important requirements in the commercialization of the product, and the post-harvest stage is decisive in the production of excellent coffees. The region of Mutum, MG, Brazil, is predominantly coffee-growing, with high potential for the production of specialty coffees. Due to the social and economic importance of coffee production in the Matas de Minas region, research has been demanded with the aim of providing technological information that provides improvements in quality and consequent price aggregation of the coffee bag. Among the several factors that may affect coffee quality are the processing system, the drying method and the altitude. Thus, the objective of this work was to evaluate the quality of Arabica coffee at different altitudes, submitted to different processing systems and drying methods. The work was conducted at the Cabeceira do Imbiruçu, in a randomized complete block design,with treatments arranged in a scheme comprising sub-subdivided plots (2 x 2 x 2), with four replications. In the plots, the two altitudes (850 and 1050 m), in the subplotsthe two processingsystems (dry (natural) and wet (peeled cherry)) and in the sub-subplotstwo drying methods (cement and suspended yard, both covered). Sensory and electrical conductivity analyzes were performed. The fruits of coffee trees located at altitudes of 1050 m have sensory attributes superior to those of altitudes of 850 m. The best results of the coffee flavor and aroma sensory attributes were obtained in the wet processing system when compared to a dry (natural) processing system. The electrical conductivity of the coffee beans obtained in the wet processing system was lower than that obtained in the dry processing system (natural), which gives a better beverage quality. Drying methods in suspended yard and cement yard, both with plastic cover and if technically conducted, do not influence the sensory characteristics of the Arabica coffee.

A qualidade do café é um dos requisitos mais importantes na comercialização do produto, sendo a etapa de pós-colheita determinante na produção de cafés de excelência. A região de Mutum, MG, Brasil, é predominantemente cafeeira, com elevado potencial de produção de cafés especiais. Em razão da importância social e econômica da cafeicultura para a região das Matas de Minas, pesquisas têm sido demandadas com o intuito de fornecer informações tecnológicas que proporcionem melhorias na qualidade e consequente na agregação do preço da saca de café. Dentre os diversos fatores que podem afetar a qualidade do café destacam-se o sistema de processamento, o método de secagem e a altitude. Assim, objetivou-se com a realização deste trabalho, avaliar a qualidade do café arábica em diferentes altitudes, submetido a diferentes sistemas de processamento e métodos de secagem. O trabalho foi conduzido na propriedade cabeceira do Imbiruçu, em um delineamento experimental de blocos casualizados, com os tratamentos dispostos em um esquema de parcelas sub-subdivididas (2 x 2 x 2), com quatro repetições, sendo nas parcelas, as duas altitudes (850 e 1050 m), nas subparcelas, os dois sistemas de processamento (seco (natural) e úmido (cereja descascada)) e nas subparcelas, dois métodos de secagem (cimento e terreiro suspenso, ambos cobertos). Foram realizadas análises sensoriais e de condutividade elétrica. Os frutos de cafeeiros localizados em altitudes de 1050 m possuem atributos sensoriais superiores aos de altitudes de 850 m. Os melhores resultados dos atributos sensoriais sabor e aroma do café foram obtidos no sistema de processamento via úmida quando comparado como sistema de processamento via seca (natural). A condutividade elétrica dos grãos de café obtidos no sistema de processamento via úmida foi menor que a obtida no sistema de processamento via seca (natural), o que confere melhor qualidade de bebida. Os métodos de secagem em terreiro suspenso e em terreiro de cimento, ambos com cobertura plástica e se tecnicamente conduzidos, não influenciam nas características sensoriais do café arábica.

Performance of ginger crop under different irrigation depths / Desempenho da cultura do gengibre sob diferentes lâminas de irrigação

In order to achieve good yields and profitability from ginger crops, the water supply must be adequate. However, there are few studies available which have evaluated the adequate water supply to this vegetable. The objective of this study was to evaluate the effect of different irrigation depths on the development and productivity of ginger plants. The research was conducted at the "Sítio Schmidt" farm located in the municipality of Santa Maria de Jetibá, in the central mountainous region of Espírito Santo State, Brazil. The experimental design was a randomized block design with four replications, each experimental unit consisting of three rows at a spacing of 0.90 m and 0.10 m between plants of two meters extension, totaling 20 experimental units. The treatments consisted of application of five irrigation depths equivalent to: 50%, 75%, 100%, 125% and 150% of crop evapotranspiration (ETc). We evaluated the number of sprouts; average mass of export quality rhizome; the production of export, small and total rhizomes (t ha-1); and water use efficiency. The total water depth applied in the range 1100­1200 mm per cycle favors the development of ginger plants, providing the highest yields of total and export rhizomes, the greatest average mass of export quality rhizome and lowest production of small rhizomes.

Para que se alcance bons rendimentos e lucratividade com a cultura do gengibre o fornecimento de água deve ser adequado. Entretanto, ainda são poucos os trabalhos que avaliam o adequado fornecimento de água para esta hortaliça. Frente a isso, objetivou-se avaliar o efeito de diferentes lâminas de irrigação no desenvolvimento e na produtividade da cultura do gengibre. A pesquisa foi conduzida na propriedade "Sítio Schmidt" localizada no município de Santa Maria de Jetibá, região Central Serrana do Estado do Espírito Santo. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, com quatro repetições, sendo cada unidade experimental constituída por três fileiras em um espaçamento de 0,90 m e 0,10 m entre plantas de dois metros de extensão, totalizando 20 unidades experimentais. Os tratamentos consistiram na aplicação de cinco lâminas de irrigação, sendo elas: 50%, 75%, 100%, 125% e 150%. Foram avaliados o número de brotações; a massa média dos rizomas com padrão tipo exportação; as produtividades de rizomas tipo exportação, pequeno e total (t ha-1); e a eficiência do uso da água. A lâmina total aplicada na faixa de 1100-1200 mm por ciclo, ou seja, 75 a 100% da ETc favorece o desenvolvimento de plantas de gengibre, proporcionando maiores produtividades de rizoma total e tipo exportação, maior massa média de rizoma tipo exportação e menor produção de rizomas pequenos.

Agricultural wastes as alternative substrates in the production of conilon coffee seedlings / Resíduos agrícolas como substratos alternativos na produção de mudas de café conilon

Research related to the use of agricultural residues as alternatives to commercial substrates has become fundamental for reducing the production costs of coffee seedlings. The objective of this study was to evaluate the effect of residues of pepper (Piper nigrum) powder, coffee (Coffea) husk, coconut (Cocos nucifera) fiber and pine (Pinus) bark as alternative substrates in the development of coffee (Coffea canephora) seedlings in tubes. The experiment was carried out at the Demuner Seedling Nursery, in the municipality of São Roque do Canaã, Espírito Santo, Brazil. The experimental design was completely randomized, with six treatments: T0- Bioplant® commercial substrate (control); and from T1 to T5, increasing proportions (%) of pepper powder and decreasing coconut fiber and pine bark (0/20/50, 10/15/45, 20/10/40, 30/5/35 and 40/0/30) and fixed proportions of coffee husk (30%). At 120 days after staking, we evaluated the plant height, number of leaves, stem diameter, shoot dry mass and root dry mass. Any of the substrates containing different proportions of agricultural residues can be used as an alternative to the commercial substrate in the production of Conilon coffee seedlings since most of the growth variables evaluated did not differ from the control. Due to the high availability of pepper powder in the region, we recommended the substrate with 40% pepper powder, 30% coffee husk and 30% pine bark

Pesquisas relacionadas ao uso de resíduos agrícolas como alternativas aos substratos comerciais são fundamental para reduzir os custos de produção das mudas de café. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito dos resíduos pó de pimenta (Piper nigrum), casca de café (Coffea), fibra de coco (Cocos nucifera) e casca de pinus (Pinus) como substratos alternativos no desenvolvimento de mudas de café Conilon (Coffea canephora) em tubetes. O experimento foi realizado no viveiro de produção de mudas Demuner, localizado no município de São Roque do Canaã, ES. Foi adotado o delineamento experimental inteiramente casualizado, com seis tratamentos, sendo, T0: Substrato comercial Bioplant® (testemunha); e de T1 ao T5, proporções crescentes de pó-de-pimenta e decrescentes de fibra de coco e casca de pinus (0/20/50; 10/15/45; 20/20; 20/10/40, 30/5/35 e 40/0/30) e proporções fixas de casca de café (30%). Aos 120 dias após estaqueamento avaliaram-se: altura de planta, número de folhas, diâmetro do coleto, massa de matéria seca da parte aérea e massa de matéria seca radicular. Qualquer um dos substratos contendo diferentes proporções de resíduos agrícolas pode ser uma alternativa ao substrato comercial na produção de mudas de café Conilon, já que a maioria das variáveis de crescimento avaliadas não diferiu da testemunha. Em razão da maior disponibilidade de pó-de-pimenta na região, recomenda-se o substrato contento 40% de pó-de-pimenta, 30% de casca de café e 30% de casca de pinus.

Sensory and physiological quality of arabic coffee under different fermentation times / Qualidade sensorial e fisiológica do café arábico em diferentes tempos de fermentação

The value of coffee presents a significant increase influenced by the improvement of the beans quality, so that a coffee made by beans with an inferior quality has a lower acceptance in the market and a reduction in therms of commercialization value. The different time of fermentation of the coffee in water can give rise to different beverage and physiological quality of its seeds, and may interfere in its commercialization value and in the production of seedlings in nurseries. The target of this study was to identify the best time of fermentation of the beans and seeds of Arabic coffee in the region of Mutum-MG, aiming to obtain a better quality of the drink and a better physiological quality of the seeds. The experimental design was completely randomized with seven treatments, 0, 6, 12, 18, 24, 30 and 36 hours of fermentation in water. Four replicates per treatment were used. Each repetition consisted in ten liters of coffee. The samples were submitted to a drying process in covered suspended terrarium until reaching 12% moisture. The evaluations consisted in the realization of these sensorial analysis (AS); % water content (%U); electrical conductivity (EC); first germination count (FCG); percentage of germination (%G); total fresh mass (TFM); total dry mass (TDM) and radicle length (RL). The 18 hours fermentation time provided a better quality of coffee drink obtaining a score of 84 points and also resulted in a higher physiological quality of the seeds. Excess fermentation impaired the quality of the drink and physiological quality.

O valor do café tem um aumento significativo com a melhoria da qualidade dos grãos, um café com grãos de qualidade inferior tem uma aceitação inferior no mercado e uma redução no valor de comercialização. Os diferentes tempos de fermentação do café em água podem originar diferentes bebida e qualidade fisiológica de suas sementes, podendo interferir no valor na comercialização e na produção de mudas em viveiros. O objetivo desse trabalho foi identificar o melhor tempo de fermentação dos grãos e sementes de café Arábica da região de Mutum-MG, visando obter melhor qualidade da bebida e qualidade fisiológica das sementes. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com sete tratamentos, 0, 6, 12, 18, 24, 30 e 36 horas de fermentação em água. Foram utilizadas quatro repetições por tratamento. Cada repetição foi constituída por dez litros de café. As amostras passaram por processo de secagem em terreiro suspenso coberto até atingir 12% de umidade. As avaliações consistiram na realização da análise sensorial (AS); % teor de água (%U); condutividade elétrica (CE); primeira contagem de germinação (PCG); porcentagem de germinação (G); massa fresca total (MFT); massa seca total (MST) e comprimento de raiz (CR). O tempo de fermentação de 18 horas proporcionou melhor qualidade de bebida de café obtendo nota de 84 pontos e também resultou em maior qualidade fisiológica das sementes. A fermentação em excesso prejudicou a qualidade da bebida e a qualidade fisiológica.